¡Aprende a cultivar joi choi y descubre más sobre lo que realmente es! Seguro que has oído hablar del bok choy, pero ¿alguna vez has oído hablar del joi choi? Parte de la familia Pak Choi, joi choi es una variedad de col china que es deliciosa en salteados, ensaladas, sopas y más. A diferencia de otras variedades de repollo chino que florecen rápidamente y aman el clima fresco, el joi choi es en realidad una variedad de crecimiento lento que no se marchita en climas cálidos y está lista para ser cosechada en tan solo dos meses.
Sigue leyendo para aprender a cultivar joi choi en tu jardín y agrega un poco de variedad. ¡Además, consulta a continuación una receta de joi choi que es rápida, fácil y deliciosa! Después de todo, la lechuga puede volverse un poco aburrida con el tiempo, entonces, ¿por qué no probar algo un poco más exótico? Para cultivar joi choi, necesitarás un lugar en tu jardín que reciba al menos 6 horas de luz solar y un suelo bien drenado.
Cómo cultivar Joi Choi
Paso 1: Preparación del suelo
Recomendamos que cultives joi choi en camas elevadas o macetas para obtener mejores resultados, pero también se pueden cultivar directamente en el suelo. Antes de plantar, gira las 6 pulgadas superiores de tierra para aflojarla. A eso, agrega una capa de compost de 2 pulgadas y mezcle 1 1/2 libras de fertilizante 5-10-10 (por cada 50 pies cuadrados de suelo). Mezcla bien tanto el compost como el fertilizante en el suelo.
Paso 2: Sembrar las semillas
Puedes comenzar a sembrar semillas en la primavera, o cuando haya pasado todo peligro de heladas y las temperaturas hayan alcanzado al menos 45F/7C. Planta las semillas de joi choi aproximadamente a 1/2 pulgada de profundidad y separa cada semilla a 4 pulgadas de distancia. Las filas deben estar espaciadas a 2 pies de distancia.
Paso 3: Riego
Hasta que las semillas empiecen a germinar, es importante regar la tierra constantemente para que se mantenga húmeda. Una vez germinada, riega solo una vez por semana. Una vez que las plántulas alcancen unas 6 pulgadas de altura, extiende una capa de mantillo sobre el suelo para ayudar a retener la humedad.
Paso 4: Dilución
Una vez que las plántulas miden de 4 a 6 pulgadas de altura y están produciendo su segundo o tercer conjunto de hojas, continúa y adelgaza. Retira las plantas adicionales en cada fila para que las plantas estén separadas aproximadamente 18 pulgadas.
Paso 5: Fertilización
Cuatro semanas después de la siembra, aplica 1/2 lb de fertilizante 33-0-0 por cada hilera de 50 pies de largo. Haz esto rociando el fertilizante a unas 6 pulgadas de la base de las plantas y riega completamente inmediatamente después de fertilizar.
Paso 6: Cosecha
El joi choi generalmente está listo para cosechar dentro de los 50 días posteriores a la siembra. Sabrás que está lista para cosechar una vez que forme una cabeza firme y compacta. Cosecha cortando la base de la planta al nivel del suelo con un cuchillo afilado. ¡Usa joi choi para hacer salteados, ensaladas y sopas! Guarda joi choi en el refrigerador hasta por 4 semanas.
Plagas y enfermedades del Joi Choi
- Pulgones: enjuaga los áfidos de las hojas de la planta rociándolos con agua.
- Gusanos de la col: rocía la planta joi choi con un insecticida en aerosol para destruir y disuadir a los gusanos de la col.
Receta de Joi Choi
Esta receta de joi choi es rápida, fácil y deliciosa, ¡sin mencionar que es súper saludable para toda la familia! Si alguna vez has cocinado con bok choy, el joi choi es prácticamente idéntico.
Ingredientes:
- 1 1/2 libras de joi choi fresco (¡preferiblemente cosechado en tu propio jardín!)
- 3 cucharadas de agua
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco (pelado y picado)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- sal marina al gusto
Direcciones:
- Lava muy bien el joi choi en agua fría y sécalo suavemente con una toalla de papel. Recorta el extremo del joi choi y separa las hojas.
- En una sartén fría, agrega el aceite de oliva, el ajo y el jengibre, y baja el fuego a medio. Freír suavemente hasta que la sartén esté fragante.
- Agregue el joi choi a la sartén y revuelva suavemente para cubrir cada hoja con el jengibre y el aceite de ajo.
- Aumenta el fuego a medio alto y revuelve durante unos 15 segundos. Agrega el agua y tapa la cacerola. Deja cocer en el agua durante 1 minuto.
- Apaga el fuego, sazona con sal y aceite de sésamo y ¡disfruta!
- Opcional: agrega fideos de arroz, pollo, carne de res o cualquiera de tus otros ingredientes favoritos.
- Genial como plato principal solo o como guarnición.
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